¿Quién puso todos esos pollos en un galpón, todos esos
terneros en un feed-lot , todos esos peces en
una jaula de acuacultura...?
Ing. Agr.
Adolfo Boy.
Grupo de Reflexion Rural
Marzo 2005
Cathleen y Brewster Kneen, nos
sorprenden cada mes con su carta "Ram’s Horn" no solo por el material y las reflexiones, sino
también cuando vemos la similitud de lo que sucede en Canadá y en
Argentina. (Ver: www.ramshorn.ca )
En el Nº 227 enero-febrero 2005,
nuestros amigos se hacen la pregunta del título y comienzan a responder
diciendo: El lugar al que no miramos como
la causa de los problemas sanitarios de animales y hombres: la agroindustria!!!
El Ministerio de Agricultura,
de Salud de Canadá (¿podríamos decir Argentina?), todos nos dicen, ad nauseam, que tenemos el
sistema alimentario mas seguro del mundo, y que el régimen de seguridad del
Canadá
(Argentina...) está "basado en
ciencia".
Recuerdan que durante la epidemia
de la fiebre aviar se destruyeron mas de 18.000 aves de gallineros familiares,
a pesar que hubo un solo caso positivo en un gallinero doméstico, el grueso de
la fiebre se comprobó en galpones comerciales.
Los granjeros decían que una actitud tal se debía a fines
políticos y no científicos, para reabrir el comercio internacional avícola, lo mas rápido posible.
...nosotros
sospechamos que el origen y la causa de enfermedades pandémicas en animales (¿y
humanos?) bien puede ser la existencia y continua
expansión e intensificación de la ganadería y avicultura industriales. Sería
bueno tener políticas basadas en real ciencia en lugar de ineludibles
compromisos ideológicos y económicos del gobierno de Canadá (¿Argentina?) con las corporaciones transnacionales que son las responsables del
problema.
"Tenemos los
alimentos mas seguros del mundo" Pero por el Amor de Dios, cocine la carne
perfectamente, y lave los restos con detergente, y olvídese del bife a
Mas que la así llamada
"basada en ciencia" el régimen de seguridad alimentaria parece
determinado a descartar nuestro sistema inmune "protegiendo-nos" de
toda bacteria que forme parte integral de nuestro ambiente y que nutren
nuestros sistemas inmunes.
Se supone que nosotros tenemos,
aparentemente, que crecer a la manera que lo hacen las monoculturas
de maíz híbrido, que no tiene sistema inmune y está por consecuencia totalmente
dependiente de la "protección de cultivos" - p.ej.:agrotoxinas-para protegerlo del
ambiente y fertilizantes sintéticos para su alimentación ya que la tierra en la
que crecen ha sido agotada hasta la esterilidad en el nombre de la
productividad.
Las compañías
transnacionales de "alimentos" nos alimentarán con comida estéril
como lo hacen con los híbridos de maíz...y de soja, y canola.
¿Arriesgamos al decir
que
Deborah Mackenzie,
escribiendo en New Scientist,
comenta:" Por años hemos forzado a
innumerables pollos a vivir cortas y miserables vidas en enormes, superpoblados
gallineros en el nombre de la agricultura intensiva. En 2004, ellos comenzaron tomarse la revancha"
"
Seguramente
si repensamos el sistema que fomenta tales enfermedades será mucho mas efectivo que "aguardar con esperanza".
En esta línea de reflexión nos
inscribimos en el GRR, ya que los organismos de control de la sanidad
alimentaria, se han dedicado a "fotocopiar" manuales extranjeros de
Buenas Practicas Agrícolas y B. P. de Manufactura, para que la producción de
cada alimento se transforme en un filtro donde los pequeños productores quedan
descartados en las primeras páginas, siendo solo elegibles las multinacionales,
las que saben como "adulterar" dentro de la las B. P. de Manufactura
todos los alimentos con soja y maíz transgénicos y sus derivados.
Hace 5 años hicimos un trabajo sobre el mercado nacional de
carnes vacunas de feed-lots,
donde mostramos la propaganda de un anabólico que se podía usar "sin
riesgo" para el mercado interno pero su uso estaba prohibido para
La revista Súper Campo, publica en
la edición de marzo 2005, una lista de hormonas "permitidas"
utilizadas en los corrales de engorde:
SynovexS (20mg Estradiol + 200mg progesterona) Implante 1
dosis /100días.
Ralgro (zeranol ) Implante 36mg/100 días
(1)
Finaplix (acetato de trembolona 300 mg) (Andrógeno) Implante 90-100 días
Compudose 400 (45mg estradiol en goma siliconada)
Implante 45 mg 90 -100 días.
Nandrolona (andrógeno) Implante de 200 mg o 400 mg
Undecilinato de bodenona
Implante de 500mg
Ganavet
machos (200 mg progesterona + 20 mg
benzoato de estradiol) Implante 200 -500 mg los
últimos 60 - 45 días de engorde)
(1) Este es
el anabólico mencionado en nuestro trabajo del año 2000 "Comer sin
preguntar") (Súper Campo, Ed
Perfil. Año XI- Nº 126 marzo de 2005, página 6.
Buenos Aires.)
Pensar que hay quienes insisten en
considerar como altamente sospechosa la carne de pollo. Seguramente ello/as
estarán tranquilos, pues nos han dicho que los Argentinos "Comemos la
mejor carne del mundo"
Estos son los cambios que en forma "invisible" se
han venido aprobando por los organismos que velan por nuestra seguridad
alimentaria.
Que también permiten que para cobrar las regalías se invente
la "Identidad Preservada" vendida como panacea de la agroindustria,
verdadera "condena" para los agricultores que alegremente confíen sus
tierras a la siembra de productos cuyas consecuencias "nadie" puede
estimar, como no pudo predecir el impacto de mas de una docena de malezas
tolerantes al glifosato
Ahora se "certifican" las comodities
en Siembra Directa a la par de "productos orgánicos"
Pero para que nuestra salud esté mas "vigilada" ya
se ha redactado la trazabilidad de Frutas y Hortalizas (como se hace con las
vacas), ya que para ingresar al primer mundo hay que "certificar"
IRAM, HACCP; ISO; EUREP; EUREPGAP ¿y el mercado local?, ¿y el abastecimiento de
los comedores para desocupados...?
Seguramente
Pero